Киш лорен со шпинатом

Киш лорен со шпинатом

Классическим блюдом из Франции является открытый пирог - киш лорен. Это рубленное или слоеное тесто, которое заливается смесью яиц, сметаны, мяса и самых разных ингредиентов. Оно очень вкусное и сытное, очень легко готовится, но при этом является ресторанным блюдом. 

Сейчас в разных странах киш лорен готовят по-разному, используются дополнительные ингредиенты, овощи или морепродукты. Данный рецепт считается более современным и оригинальным, в нем применяются вкусные овощи, есть сыр и грудинка.

Состав киш лорен на 4 порции:

• Грудинка - 250 грамм.
• Шпинат - 200 грамм.
• Сыр конте - 100 грамм.
• Морковь - 1 небольшая штука.
• Молоко - 100 мл.
• Сметана - 200 грамм.
• Мука - 250 грамм.
• Яйцо куриное - 4 штуки.
• Сливочное масло - 125 грамм.
• Яичный желток - 1 штука.
• Вода 2 столовые ложки
• Соль и специи - по вкусу.

Как приготовить?

1. Желательно выбирать говяжью грудинку. Нарезать морковь и грудинку небольшими кубиками.
2. Тщательно промыть шпинат и крупно нарезать его.
3. Натереть сыр конте на крупной терке.
4. Нагреть сковороду и немного обжарить грудинку. Туда положить морковь и обжаривать до того, пока морковь не станет мягкой.
5. Добавить в сковороду шпинат и сразу же снять ее с огня. Накройте сковороду крышкой.
6. Смешать муку с мягким сливочным маслом, добавить соли. Руками растереть смесь до крошки. Смешать крошку с яичным желтком и, постоянно перемешивая, добавить пару ложек воды. Тщательно перемешайте.
7. Раскатайте тесто небольшим слоем и выложите в форму для выпечки с небольшими бортиками.
8. Натереть сыр. Половину сыра в глубокой миске перемешать со сметаной, добавить туда яйца и молоко, а также специи по вкусу.
9. Добавить в смесь грудинку и шпинат со сковороды. Тщательно перемещать все. Вылить смесь на тесто в форме.
10. Посыпать сверху все сыром и готовить при 200 градусах полчаса.