Суп «Олья Подрига»

Суп Олья Подрига готовили еще в Средневековье. Его могли себе позволить только богатые семьи, потому что тут использовали разные виды мяса. Само название блюда переводится как “могучий”, потому что оно дает заряд сил и энергии.

Несмотря на то, что в составе много разных ингредиентов, приготовить суп совсем несложно и много времени это не займет. 

Как готовить?

1. Ночью поставьте горох в чистую теплую воду.
2. Нужно промыть разные виды мяса и шпик, сложить все в кастрюлю, залить водой и довестить до кипения. Когда появится пена, нужно убрать ее ложкой. После того, как вода закипит, уменьшить огонь и оставить кастрюлю еще на 20-30 минут.
3. Добавить туда горох, приправы, посолить. Варить суп еще около 1 часа, но следите за мясом, оно не должно переварится.
4. Морковь, сельдерей и картофель порезать на небольшие кусочки. Порезать репчатый лук и мелко порубить чеснок. Капусту нашинковать, как на салат. Помидоры очистить от кожицы, нарезать половинками. Все овощи смешать и добавить в суп.
5. Колбасу нарезать на кусочки, добавить в суп. Варить суп до готовности.
6. Добавить в тарелку к супу зелень и сыр.