Салат с жареными баклажанами и перцем

Многие считают, что салаты, в которые входят жареные компоненты, очень жирные и не подходят для здорового питания. Но это не так, нужно обращать внимание на способы приготовления и остальной состав.

Основой этого вкуснейшего салата является смесь свежих салатов и листьев капусты. Традиционно сюда входит микс итальянских салатов, но главное, чтобы там был салатный цикорий радиччо, салат фриссе и романо.

Благодаря баклажанам и другим компонентам салат становится сытным и питательным, а смесь салатов делает его свежим и весенним. Также тут используется полезный гранат и грецкие орехи, которые придают блюду особой “изюминки”.

Как приготовить?

• Неочищенный болгарский перец помыть, чуть смазать маслом и поместить в духовку. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов. Хорошо, если там есть возможность установить функцию гриля. Оставить перец там на 10-15 минут.
• Баклажаны нужно тщательно помыть, разрезать вдоль на четыре части и нарезать их на дольки по 1 см. Нужно положить все в большую чашу и тщательно посыпать солью, чтобы убрать горечь. Оставить их так на полчаса.
• Чили, орехи и чеснок измельчить.
• Баклажаны тщательно промыть от соли и обжарить на сковороде без масла.
• Перец из духовки нужно очистить, снять верхнюю кожицу, удалить семена и нарезать небольшими частями.
• Смешать сок лимона, чеснок, кинзу, орехи, соль, перец и сахар. Добавить туда оливковое и ореховое масло.
• Добавить туда нарезанный перец, баклажаны и смесь салатов. Тщательно смешать. Посыпать зернами граната.