Кешью містить 17% білка, 45% жиру, вітаміни В1, В2, В3, А й мікроелементи. Вітаміни сприяють обміну білків і жирних кислот в організмі і зниження рівня холестерину в крові, зміцнюють імунну систему, забезпечують нормальну діяльність серцево - судинної системи.