Сьогодні на полицях магазинів можна зустріти різноманітні кисломолочні продукти. Але при цьому є ті, що особливо популярні. Серед такої продукції кефір та ряженка. Їх із задоволенням вживають на сніданок на додачу до основної страви, як перекушування і легкої вечері. Кисломолочні продукти підійдуть і тим, хто худне, і тим, хто хоче покращити роботу кишечника або просто любить цей смак.
Якщо ви також фанат подібних напоїв, купити кефір або ряженку можна прямо в інтернет-магазині Vitok. І тікати нікуди не доведеться! Додайте товар, що сподобався в кошик, оформлюйте замовлення, і ми організуємо доставку за будь-якою адресою в Дніпрі. Ціна на кефір вказана на шт.
Кефір і ряженка: особливості та відмінності
Хоча обидва кисломолочні продукти відомі практично всім, далеко не кожен розуміє досконально, у чому між ними різниця.
Кефір одержують за допомогою молочнокислого спиртового бродіння. Сировиною виступає цільне чи знежирене коров'яче молоко. Іноді до складу додають лакто- та біфідобактерії, стійкі до впливу шлункового соку. Ця кисломолочна продукція називається біокефір, біфідок.
Сквашують продукт за нормальної температури 18-23 градуси. Кефір доводять до отримання однорідної білої консистенції з включенням спирту до 2,5. Від цього залежить калорійність, що коливається від 45 до 55 ккал.
Ряжанка – старослов'янський кисломолочний продукт. Його виготовляють із топленого молока за допомогою молочнокислого бродіння. У складі присутні термофільні стрептококи, лактобактерії, що додаються при приготуванні йогуртів.
За рахунок процедури томлення змінюється хімічний склад молока. Зайва волога випаровується, тому зростає частка жиру. Крім того, збільшується кількість вітаміну А, кальцію, фосфору та інших поживних речовин на 100 г.
Колір готового продукту виходить кремовим, а смак дуже гармонійний і збалансований. На відміну від кефіру тут не так виразно чується кислинка. Ось чому ряженка не призводить до підвищення кислотності у шлунку, тоді як інший кисломолочний продукт впливає на це.
У чому користь
Дієтологи та гастроентерології нерідко радять своїм пацієнтам включати до раціону кефір або ряженку. Все тому, що ці продукти дуже корисні:
- пригнічують патогенну флору в шлунково-кишковому тракті;
- сприяють зростанню корисних мікроорганізмів;
- покращують метаболізм;
- зміцнюють кістки, зуби нігті.
Купити ряжанку можна навіть дітям, тому що спирту у її складі немає. Тим більше дитині сподобається її солодкуватий смак.
У будь-якому випадку обидва напої корисні для організму. Через невисоку калорійність їх можна вживати без шкоди фігурі. Це чудовий варіант для насичення організму корисними речовинами без надлишку калорій.
